松江のラーメンとして白湯で仕上げた魚介スープが人気 | 絶妙なバランス

国宝「松江城」から徒歩圏内にて拠点を構え、手間暇かけた丁寧な仕込みにてこだわりの一杯をお作りしています。看板メニューの「あごだし白湯らぁめん」は県魚にも指定されるほど地元で馴染み深い飛魚を用いた魚介のダシと豚骨からとったダシをブレンドしたスープで、あっさり上品でありながらコクのある奥深い味わいとご好評いただいています。スープが良く絡む中太ちぢれの玉子麺と、焼き豚をはじめとしたこだわりのトッピングにて仕上げ、名店100選に選出される等、県内外のラーメンファンの方にも多く足をお運びいただいています。

拠点の松江にてラーメン店を営み、素材にこだわり手間暇かけた一品を提供しています。豚骨からしっかりとった白湯とじっくり煮出したあごだしのダブルスープに中太ちぢれ麺を合わせた一杯をお出ししております。一杯を引き立てるトッピングにもこだわっており、もやしにネギ、肉みそのほか、地元のたまり醤油を使用した焼き豚は、箸で崩れるほどに柔らかいとご好評いただいています。2日間かけて作り上げるこだわりの一品で、自家製焼き豚ご飯等、麺のトッピング以外でもご賞味いただいており、お持ち帰りにも対応しております。