和食の知識を盛り込んだ奥深いらぁめん
CONCEPT
大阪ミナミの料亭や割烹で修業した店主がラーメンの奥深さに魅了され、和食の知識を盛り込んだ「らぁめん」を開発しました。島根県の県魚を使ったあごだしと豚骨白湯のオリジナルWスープが注目され、コンビニとのコラボ実績もある人気「らぁめん」に成長しております。和洋中の料理では表現できないラーメンの奥深さを知ってもらい、食べた皆様が笑顔になれる一杯をご提供いたします。
地域に密着したあごだし使用の上品な味
島根県沖で獲れる「トビウオ」を県内では「あご」と呼び、県の魚にも指定されています。地域に根付くあごだしをじっくり煮出して、豚骨白湯と合わせたオリジナルWスープのラーメンを提供しております。和食出身の店主が開発したため、あっさりしているのにダシが利いた上品な味わいをお楽しみいただけます。島根らしさが詰まった一杯に、県外からも多くご来店いただいております。
魚介スープにコクをプラスする豚骨白湯
和食出身の店主が開発したあごだしの魚介スープと豚骨白湯をブレンドしたWスープは、どちらの味も主張し過ぎない絶妙なバランスの上品なスープに仕上がっております。あっさりだけどコクのあるスープに4種をブレンドした魚粉がプラスされ、最後まで飽きの来ない味わいとなっております。「あごだし白湯らぁめん」は店舗でお召し上がりいただけるほか、通信販売も承っております。
温かみある接客で女性客が多い路地の店
島根県の観光名所でもある国宝の松江城より徒歩で北東へ進むと、北堀町の路地に県外からのお客様も多く訪れるラーメン店がございます。カウンターとテーブルを合わせて18席の店内は、居心地の良いアットホームな雰囲気です。あっさりとコクのあるWスープのラーメンと店主をはじめスタッフの温かみのある対応で、ラーメン店には珍しく女性のお客様にも多くご来店いただいております。
