株式会社麪家ひばり

松江のラーメンならあごだしを使った豊かな味わい | 絶妙なバランス

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あごだし

島根で取れた「あご」をふんだんに使用

「あごだし」とは、島根県で採れた「トビウオ」という魚を干したものから煮出した魚介のだしです。濃厚な豚骨白湯スープにこのだしを合わせることで、コクがあるのにあっさりとした和の味わいを生み出しています。松江城のほど近くに店舗を構え、おかげさまでたくさんのお客様にご来店いただいています。

あごだしの風味を松江からお届け

臨時休業のお知らせ下記の通り3日間、臨時休業をさせて頂きます。尚、2日から通常通り営業致します。#松江ラーメン#あごだし#ラーメン#白湯あごだし白湯

夏季限定‼️冷製つゆだくまぜそば900縁ザクザクスパイス250縁辛1プラス50縁⚠️スープがなくなり次第終了いたします。7月20日発売いたします!#松江#ラーメン#白湯#あごだし白湯あごだし

近日販売予定‼️夏季限定!冷製つゆだくまぜそば900縁ザクザクスパイス250縁#松江#ラーメン#白湯#あごだし白湯あごだし

今年の冷製麺試作今年は冷製汁だくまぜそば(仮まだ改善ありですが何かもう少し物足りないので…完成次第販売したいと思います。#松江#ラーメン#あごだしあごだし

あごだしをベースにしたラーメンのトッピングは、葱を増量できる「葱まみれ」のほか高菜や半熟玉子などをご用意し、常にお客様を飽きさせないメニュー作りを心がけています。麺に乗せた自家製焼き豚は地元のたまり醤油を使用して、ひと晩寝かせてじっくり味をしみこませ、手間を惜しまず丁寧に作り上げています。松江の店舗では「円」を「縁」と表示しています。お客様とのご縁を大切に、何度も足を運んでもらえるようなお店づくりを心がけています。

あごだしの風味を松江からお届け

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